今天鲤鱼洲跟大家聊聊商用的豆浆机，现在的包点店铺都会配有饮品，无论是豆浆还是五谷饮品，都离不开豆浆机，商用的豆浆机和家用的虽然功用一样，但是工作强度却完全不是同一个数量级的，生意较好的店铺一台豆浆机一天要制作超过300杯饮品，强度可想而知。

　　之前也有加盟店店长咨询过我们关于商用豆浆机选型和保养的一些事情，现在咱们就结合两年积累下来的浅薄经验做个总结，希望对各位店长在实际经营中有所帮助。

　　有些朋友看见这个豆浆机看着是不是挺熟悉？这个机器就是我们窝窝遇上馍统一配送到大家店面里的豆浆机。

　　这篇文章，不是给大家导购的，我们自己的加盟店都是统一使用的瑟诺商用豆浆机，准备进入包点行业的朋友可以作为参考，这里我们就说几个大家购买豆浆机时容易忽视的问题，这几个问题不太受到大家重视，其实实际使用中非常重要，大家在购买时要格外注意下。

　　转速是豆浆机最重要的对于我们最重要的参数之一，因为转速的高低决定了它工作的效率，我们门店用的这款电机转速是28000转，这样的转速一分半钟左右就可以打好一壶，别小看这一分钟几十秒的时间，之前说过，开门店时间就是金钱，特别是高峰期的时候。

　　转速也不是越快就越好，决定豆浆细腻程度的不单单是转速，还包括功率、搅拌设计原理以及刀组的设计。某宝现在有很多类似的机器，价格比较便宜，转速却说能达到45000转，甚至更高，笔者感觉应该是有水分，提醒大家注意下，比较成熟和稳定的行业中往往都是一分钱一分货。

　　这个几乎没办法避免，噪音是豆浆机界的“世界性难题”，哪天您找到一款无噪商用豆浆机，请联系我，我要一车。为了你的听力，看上一款合适的豆浆机务必开机使用听听噪声大小是否能接受，如果实在受不了这个噪音或者在居民区扰民了，可以试试豆浆机罩这个黑科技。。据说能降低50%的噪声。

　　这一点大家是不是都没想到？因为家用的榨汁机没听说过要换刀片零件，因为强度和使用频率，再好的机器使用了一段时间以后都会需要更换刀组和其他配件，如果配件价格比较高或者更换不方便（一个刀组通常都在一百五六十人民币上下），这无形中就增加了使用成本。

　　豆浆机的原理是通过超高速的刀组切割，把湿润的黄豆、五谷类打磨成细腻汁液。由于电机超特性，不可避免的会造成发热量巨大，不能长时间进行搅拌，长时间连续打磨，会引起电机的保护功能，也就是自动停机，需通过机器保护开关复位才能再次进行工作。

　　怎么延长豆浆机电机寿命呢？最好的办法是打一壶豆浆，让电机休息2分钟，也可以打2-3壶豆浆后，休息5-10分钟，店里生意太好的话，配两台机器，轮流使用。另外一个需要注意的点是，以黄豆为例，最佳的浸泡时间是6-8个小时，这样既能减少刀片切割摩擦带来的损耗，也能让豆子保持最佳营养。

　　商用豆浆机电机的耐用性一般厂家都考虑到了，容易出现问题的是刀组、蘑菇头，这没办法避免，因为这两个零件直接与打磨切割联系。即使是几千元的进口机器 ，使用一段时间后也必须更换这些零配件。虽然刀组和蘑菇头是消耗品，如果使用该过程中注意保养，也是可以让寿命延长许多的。

　　前提到过，由于这种机器的特殊性，长时间工作必然产生大量的热量，这种热量对电机有影响，对刀头这些消耗品同样也有影响。这是因为刀组内部轴承一般都有两层防水胶，外部有一层防水胶，胶质就是橡胶材料，一发热就容易变形膨胀，胶圈发热膨胀加上高速旋转，不用我说大家都知道，结果就是高磨损，直观的体现就是杯底漏水，漏水严重了，就需要换刀组了，刀组是一体封装，无法单独换胶圈。

　　收当的时候清理机身一定要注意，水不能进入电机的蘑菇头和按键里。机身可用湿布擦洗，擦洗前请拔掉电机总电源。

　　1.打磨热饮品时，切记不能加入太烫的水，水温不要超过85度，原因就是前文说的，开水会迅速提高刀组问题，加速胶圈磨损。

　　2.机器工作完关机时不要马上将工作杯从机座拿出来，否则蘑菇头容易被拔松、变形。

　　3.打磨完饮品应该立即倒入其他容器中，不要把饮品留在工作杯内，过多的浸泡也会使得刀组老化的更快。

　　4.打磨完立即清洗杯具，将杯内残渣清理干净，记住清洗时只可冲洗杯子内部，千万不能将杯底刀组齿轮部分弄湿，清洗完毕将杯具倒置晾干。