/研磨粗细度&均匀度/研磨速度RPM(发热,静电)/外观/材质/售后保修服务

　　希望能够帮你快速找到属于你的那一款——磨盘质量好、研磨均匀的、研磨粗细度可精确调节的、研磨发热小、静电小、相对安静的——最佳家用咖啡电动磨豆机。

　　或许你已经体会到了现磨咖啡和速溶咖啡在香气、风味、和口感上的巨大区别，所以才想要购买咖啡磨？又或许，明明有了品质不错的咖啡豆和咖啡机，还是做不出满意的咖啡？那么问题也许是出在磨豆机上了！

　　相比刀片式，磨盘式磨豆机是更好的选择。因为刀片式磨豆机出粉均匀度较差，易出杂味；同时研磨过程中还会大量产热和产生静电。所以我们直接排除掉刀片式，只评测磨盘式磨豆机。

　　平刀磨豆机由上下两个刀盘构成，采用“削切”方式研磨，咖啡粉多为“片状”。

　　锥刀磨豆机由底部的锥形刀盘，与四周环形刀盘构成，采用“碾压”方式进行研磨，咖啡粉多呈“颗粒状”。

　　鬼齿其实也是平刀的一种，结构与平刀相同，但刀片呈臼齿状，是业内人士对于刀盘一种尝试。咖啡粉多呈“球状”。

　　可用于制造平刀和锥刀磨盘的原材料很广泛，也可进行二次精密加工来提高硬度，以及做抗氧化处理等。但是，由于鬼齿磨盘的特殊性状和构造，只能一次性铸造成型，并且采用纯手工打磨，制作工艺相对复杂，不如平刀和锥刀磨盘的技术成熟。

　　如果你想要做不同种类的咖啡，那研磨粗细度调节这一点对你来说就很重要。一般来说，价格越高，可调节的档位就越多，但也不是越多越好（比如说有100个档位也没必要啊）。我的建议是：

　　研磨均匀度是指咖啡粉在大小、形状上的统一程度。研磨均匀度越高，咖啡粉萃取进度越一致，就不会出现部分咖啡粉过度萃取（杂涩味）、而另一部分萃取不足（寡淡）的情况。

　　磨豆机的研磨速度用每分钟转速（RPM）来衡量。一般来讲，转速越高，均匀度相对更好。但有一个问题：高转速会产生高热量，还会产生静电效应（咖啡粉附着、结块）。

　　因此，好的磨豆机会采用大的、平面磨盘（平刀），以及强有力的、质量更好的马达，确保研磨均匀的情况下，避免热量的过多积累。

　　低转速的磨豆机一般采用陶瓷锥刀，就是为了降低产热以及静电效应。大部分家用磨豆机就属于这一类。

　　每天早晨叫醒我的不是闹钟，不是梦想，而是对一杯咖啡的执念。希望能够在你的家庭咖啡师之路上，常伴左右。

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